Hola amigo, mirá, no se que es fácil o difícil para vos, pero te puedo dar algo según tu experiencia.. el tema es que no se si sabes programar y si tienes una grabadora misma de PIC, si sabes algo sobre el manejo de amplificadores operacionales.... en fin, todas las maneras pueden ser sencillas u complicadas según tu experiencia... Comentame mas o menos cual es tu conocimiento, y de ultima, la otra que te queda, y dependiendo para que quieras implementar este sensor de temperatura (no se si lo quieres para ambiente o para sensar algún chasis), puedes comprar las termocuplas, en otros casos termistores (segun el multimetro), que viene como accesorios de algunos tester, osea, esto seria para que no tengas que armar nada...
También puedo recomendarte realizar este sensor con un sencillo amplificador operacional y un voltímetro. O bien, si lo quieres con led, en ves de voltímetro, se adicionaría un par mas de amplificadores Operacionales (dependiendo de la cantidad de led que quieras implementar) y un termistor como sensor.
Vos dirás que es lo que quieres hacer....