horno conbinado rational problema de coccion dispareja

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tengo un problema con la cocion de los productos no se produse uniforme

29 Soluciones propuestas

hola
necesito que me digas modelo del horno si es cpc o scc y la capacidad si es un 61 101 102 201 o 202 y sobre eso ya podre ayudarte casi en lo que quieras.

De todas formas una de las cosas mas importantes de una horno(aunque parezca una tonteria) es la nivelacion, tiene que estar totalmente a nivel. ""muy importate""
es un modelo scc de 6 vandejas ya se procedio ala calibracion de los quemadores la nivelacion es buena , porque la coccion se da dispareja,y la camara de condensacion el sensor esta linpio
casi siemrpe hay un poco de diferencia en la cocion de alugnos alimentos, no tiene que ser muy pronunciable, ya que en algunos casos la parte de arriba se hace mas que la de abajo. posibles casusas no se ha precalentado bien el horno, que es poco probable en este modelo ya que el precalienta solo, el burlete o goma de la puerta estar deteriorada y no es estanca totalmente, la chapa que hay en la cabidad de coccion no esta en su sito porque no se han cerrado bien los seguros o no esta correctamente selecionada la altura al nivel del mar o no se ha cibrado correctamente la humedad. de todas formas seria recomendable que actualizaras el horno con la ultima version, tienes el pen USb de rational para hacerlo? espero tu respuestas
por desirte que el horno es nuevo, ya tiene 2 meses de funcionamiento casi en la mayoria de los hornos que realizo servcios tienen ese pequeño detalle de coccion dispareja, incluso e verificado las tenperatura alas que a llegado en la sonda, ,ya los e actualizado con la ultima version , agradesco tus respuestas.
Hola, Necesito información t´cnica de los Hornos Rational modelos SCC 101 SCC 102 y SCC 61 Electricos
Gracias.
que tipo de informacion necesitas para tu problema?
o expon tu problema para poder ayudarte
Como pudes saber los repuestos para estos equipos son bastante caros, pues bien, tengo la posibilidad de traerlos desde EEUU. para ello debo informar el código de dichos repuestos, en Chile el Dolar esta muy bajo y me es mas conveniente importar unas sondas de temperatura que comprarlas al representante local, para ello necesito los manuales de despiece, yo tengo toda la informacion de los modelos CM / CPC / CE , pero de estos últimos como son mas modernos no he podido conseguir nada.
Gracias por tu ayuda.
Hola mi nombre es Ricardo y estoy buscando el circuito electrico del horno Rational CPC G es combinado a gas agradeceria su colaboracion
La informacion que yo poseo es en papel, ya que es de un curso de rational iberica, por eso solo puedo atender a consultas en particular y no puedo enviar la informacion por internet ni correo electronico, lo unico que tengo en pdf es la lista de precios de recambios. Un saludo y gracias.
Desde ya agradesco tu respuesta. Habra alguna posibilidad de conseguir el circuito y recibirlo por otro medio?, mi problema es que el equipo enciende pero es como que no detecta la llama y luego se apaga revise el el electrodo
de ionizacion y esta bien y bien ubicado el cable tambien, se que en la mayoria de los quemadores hay varias condiciones que se deben cumplir para una buena combustion , teniendo el circuito yo podria verificar que las señales esten presentes,y sinceramente no se cual es el inconveniente en este equipo.

Gracias

Atte Ricardo
Creo que la mejor obccion es que te pongas en contacto con rational iberica, ya que tiene un servicio tecnico muy bueno y suelen ayudarte por telefono sin ningun problema, le tienes que dar el numero se serie del aparato y ellos te iran diciendo... mide aqui, comprueba esto alli etc. te dejo el contacto


http://www.rational-ag.com/ES_es/servicio-y-soporte/rational-serviceinfo/

buena suerte
Te agradesco la ayuda me es de gran utilidad, en lo que te pueda ser util no dudes en comunicarte con migo
yo me dedico a reparaciones de maquinas gastronomicas y del area de supermercado .

Saludos Ricardo
DE NADA RICARDO, LO TENDRE EN CUENTA
Saludos a todos, soy técnico profesional de Hornos Rational. He leído detenidamente las dudas y problemas, por favor, me envían el problema y les doy la posible solución, para ello necesito el número de serie del Horno. si es necesario me traslado al lugar. saludos Norlando. email. rational@opcionfinal.com o ngztextiles@yahoo.es para más seguridad.
hola a todos cuando tengan problemas con la humedad del producto, recuerden que la misma influlle en dependencia del tamaño y cantidad del producto en cuestion, hay alimentos que tienen mas humedad que otros y los hornos si no estan calibradros en cuanto altitud sobre el nivel del mar lo afecta, otra: la valvula del clima plus de debe estar limpia de incrustaciones ya que la misma reduce la salidad de los gases al igual que los ductos de chequeo de presion diferencial. SI ASI NO RESUELVEN LES DIGO UNA FORMA MANUAL DE URGENCIA PARA QUE EL OPERADOR LE SEA UTIL: EN EL MOMENTO QUE SE DETECTE EL PROBLEMA QUE NO DORA PAREJO, ABRIR Y CERRAR LA PUERTA DEL EQUIPO PARA QUE HAYA UNA EVACUACION DE LA HUMEDAD DE MANERA EFECTIVA. POR QUE LA DIFERENCIA ESTA EN EL DETALLE . BUENA SUERTE
Estimado Ricardo RRMEL:
Algunas veces he tenido ese problema de Reset en hornos Rational de Gas y por lo general se debe a problemas de llama, aunque no está de más realizar algunas verificaciones adicionales para descartar excepciones, como ser:
1º Verificar que los sopladores (blowers) de llama esten ventilando, o sea los motores funcionando.
2º Verificar que los filtros laterales de horno e inferior no estén bloqueados (sucios), si lo esán no se producirá la entrada de aire para que los sopladores lo inyecten para la combustión.
3º En algunos modelos nuevos a Gas, se produce un Reset definitivo luego de que han sucedido solo 2 Reset consecutivos en alguno de los quemadores. Esto se puede solucionar tan solo desconectando el bus de datos de las válvulas, luego encendiendo el horno, apagandolo y luego volviéndolas a conectar y encendiéndolo nuevamente. Con esto debería desaparecer el Reset (Reiniciar) repetitivo. De solucionarse el Reset con este procedimiento, deberás verificar la causa que lo estaba produciendo, que pueden ser:
a) Blowers no operativos o con funcionamiento defectuoso (motor agripado, velocidad de soplado fuera de rango, tarjeta electrónica de control dañada)
b) Filtros obstruidos o ventiladores (de los mismos) quemados.
c) Valvulas reguladores (deficiente presión de gas de entrada, falla de alguno de los accesorios de válvula para encendido y control de llama)

Espero te sea de utilidad.
RRMEL escribió:
Hola mi nombre es Ricardo y estoy buscando el circuito electrico del horno Rational CPC G es combinado a gas agradeceria su colaboracion mi e-mail es rrmel@ubbi.com


Estimado Ricardo RRMEL:
Te adjunto lo que buscas del horno Rational CPC Gas
me interesa lo de comprar el repuesto en el estranjero, si es como tu dices consigue una tarifa de precios.
Hola ¿alquien tendria el pdf de el modelo cm 202 electrico, el service info?
Tengo un problema con un horno rational modelo scc102g .Cuado lo precaliento se eleva la temperatura y se calienta tanto que se activa la proteccion térmica .algúna alcance sobre esto? Les agradesco de antemano
Gracias jotabili por el plano electrico informacion vital jotabili
ayuda con rational CPC-G me marca "servicio 1"
Service 1 indica la valvuladel regenerador de lacaldera que debe estar tapada, se debe desmontar y lavar con una solucion de agua y acido fosforico a fin de eliminar posibles agentes calcareos.
ocupo saber si se puede reparar la pieza 3040.3040 que es el controlador del motor que tiene la turbina del horno
del horno CPC 101 G , y si se puede reparar donde consigo el diagrama
ocupo saber si se puede reparar la pieza 3040.3040 que es el controlador del motor que tiene la turbina del horno
del horno CPC 101 G , y si se puede reparar donde consigo el diagrama
señores foristas les comento que este modelo de horno(rational cpc g20) se hallaba funcionando hasta que el Motor del soplador (Segun catalogo el 3101.1016)se quemo, fue extraido para su reparacion y se extravio.. por lo cual se lo dio de baja y me lo obsequiaron para que yo decida sobre su futuro, y ahora mis preguntas son ¿es posible conseguir el respuesto o conveniente venderlo para desguase? Estuve viendo los precios del repuesto y andan por los 500€..espero una respuesta para tomar una desicion al repecto Gracias..
estimado de donde eres
Hola olecramx, soy de Trelew Chubut . Y te cuento un poco mas de este horno; pertenecio a un restaurant de un supermerc de esta ciudad y le "metio mano" un gasista que retiro la pieza y se ignora el destino de los dos , por lo tanto se lo retira del lugar luego de despojarlo de sus accesorios.. el resto del horno se ve en buenas condiciones sin otros faltantes electricos y electronicos.
scc 101 gas
Pues que funciona con vapor bien, pero lo pongo en el modo sin vapor y no me engancha el gas, se oye la chispa saltar y saltar y nada y termina saliendo reset gas, le he puesto 3 bombonas de propano normales con alcachofas de 30.